Friday, December 17, 2010

Fancy Pants App: Fabulous Fig and Gorgonzola Stuffed Mushrooms

Print Friendly and PDF
Have any of you seen Pestos with Panache by Lauren?  If not, be sure to check out her website.  As you know, I love unique and interesting ingredients like these pestos.  When Lauren decided to host a holiday recipe contest, I couldn't wait to get my hands on some pesto!  There were so many great ones that I thought about it for days and consulted with everyone from my Mom to John to figure out which I should choose.  In the end, I chose the Fabulous Fig and Gorgonzola Pesto.  Lauren ships them really nicely and right away I wanted to try some. 

That's right, it's about noon, no one is home; I took it out of the package and smeared some on a piece of toast.  Delicious!  For the rest of the week, I envisioned making chicken-bacon pesto meatballs.  I mean, they sound awesome right?  But, the more I thought about it, the more I wanted to do something different.  Pesto almost always gets served with meatballs and pasta, right?

C'mon, I knew I could make something a little different!  The experimentation began...and continued...and there was so much pesto eating that John became afraid I would use the whole jar before I found the perfect recipe.  Actually, there's quite a lot of pesto in each, so it goes a long way!  And finally...Fabulous Fig and Gorgonzola Stuffed Mushrooms, were born.  And, they were well worth the wait! 

Lauren has a lot of recipes on her site but most of them are for entrees.  I really wanted to showcase the pesto in something different, like a fancy appetizer that will WOW guests but takes such a little amount of time.  The pesto packs an enormous punch of flavor!
Fabulous Fig and Gorgonzola Bacon Stuffed Mushrooms
Serves:  4-6
24 button mushrooms
6 slices of bacon, chopped small
1/4 cup of gorgonzola cheese
1/4 cup Fabulous Fig and Gorgonzola Pesto (Pestos with Panache by Lauren)
1/4 cup red wine (I used a good merlot)
1/4 cup chicken stock
1 tablespoon salted butter

Preheat the oven to 350 degrees F.  Remove the stems from the mushrooms and clean out the inside carefully.  In a large skillet over medium heat, cook the bacon until it is crispy, about 5 minutes.  Remove the bacon and transfer to a plate; keep the drippings.  Then, combine the gorgonzola and Fabulous Fig and Gorgonzola Pesto until it is well-mixed.  Stir in the bacon by hand.  Fill each mushroom cap with the pesto mixture.  Place the mushrooms on a greased cookie sheet and bake in the oven for about 20 minutes.  Meanwhile, stir the red wine and chicken stock in with the bacon drippings.  Let boil for about 10 minutes until the mixture has reduced by half.  Remove from heat and quickly whisk in the butter.  After mushrooms are removed from the oven, drizzle with red wine reduction and serve immediately.

Quick note--I saved the mushroom stems and threw them on our Friday night pizza and in a few other dishes I made this week.  Why not, right?  Also, the red wine reduction sauce is completely optional, but it tastes so good.  I really think it brings out all the rich qualities of the gorgonzola and fig pesto. 

A special thanks to Lauren for sending me her pesto and allowing me to create a lot of fun things with it!  And, although I received the pesto for free, to be used in the contest, all of the creations and ideas expressed here are, as always, solely my own. 

Next week I'm gearing up for Christmas with a week full of Christmas cookies!  They include some of our family favorites and my infamous chocolate chip cookie recipe.  See you there!

Until the next time my oven is on...

24 comments:

  1. Great job!!!! This looks absolutely AMAZING, I will need to try these! Be sure to post your photo and the recipe (a link to your blog will do!) and then you are officially entered. (PS I am a part of the PWP team)

    ReplyDelete
  2. This looks wonderful! Great job friend

    ReplyDelete
  3. سوف حمامات دائما تخسر بشكل روتيني وزيادة (من خلال الأمطار) المياه. فقدان الماء قد يكون بسبب التبخر (التي من شأنها أن تكون أكثر من ذلك بكثير صحيح ل، المناطق الأكثر جفافا أكثر سخونة من البلاد) والمياه التي يتم رش من تجمع من قبل شاغلي ببساطة. شركة تنظيف كنب بالرياض
    شركة تنظيف بالرياض
    شركة تنظيف شقق بالدمام
    شركة تنظيف شقق بجدة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل اثاث بجدة
    شركة تخزين اثاث بالرياض
    شركة تنظيف شقق بالرياض
    شركة تنظيف فلل بالرياض
    شركة تنظيف منازل بالرياض
    شركة تنظيف مجالس بالرياض
    شركة جلي بلاط بالرياض
    شركة تنظيف مسابح بالرياض
    هذا النوع من فقدان الماء من السهل معالجة وتتبع، ولكن في بعض الحالات ستبدأ حمام السباحة الخاص بك إلى تسرب

    ReplyDelete
  4. لا نعرف هنا الكثير من الناس الذين يحبون القيام بتنظيف الحمامات و يجب أن نقول أننا لا نحب القيام بمثل هذه المهام وبسبب هذا تم وضع العديد من الإستراتيجيات للقيام بمساعدة الأشخاص الذين يجدون صعوبة فى القيام بمثل هذه المهام على إكمال هذه المهمة علي أكمل وجه مع مراعاة الحد الأدنى من الجهد والوقت الضائع فكثير من تلك البيوت قد تحتوي على أكثر من حمام مما يجعل تنظيف تلك الحمامات يعد من المهما الغير السارة وأيضاً ضيق المكان يعد أحد العوائق التي تواجهنا والرطوبة ورائحة المنتجات الكيميائية المستخدمة والقوية وتعتبر الحمامات من أكثر أهم الأماكن التي يجب أن يتم تنظيفها جيداً والحفاظ عليها مطهرةً فى جميع الأوقات وهناك الكثير من التحديات والعوائق حول القيام بتنظيف الحمامات كما يمكن القضاء عليها مع إستخدام المنتجات والأدوات المناسبة . شركه تنظيف بيوت بالرياض

    ماهي المواد المتطلبة للقيام بتنظيف الحمام؟ إن المواد المطلوبة لتنفيذ تلك المهمة هي قفازات مطاطية،ومواد التنظيف الخاصة بالأحوض،الدش،المرحاض،المرآة، حيث من الممكن أن يتم إستخدام الخل وصودا الخبز في تلك المهمة وهذا سيوفر أيضاً الكثير من الوقت والمال وفي حال وجود أي شخص ما في منزلك يعاني من أي مرض فسوف نتحتاج إلى إستخدام العديد من المطهرات الأكثر قوة ومن ثم يتم أخذ كل شيء إلى الخارج ووضعها بعيدا مع القيام برفع السجاد (ونهزها جيداً) ومن ثم نقوم بإخراج سلة المهملات. أيضاً الماء والخل من الممكن أن يتم إستخدامهما على المرايا، إذاما كان لديك زجاج فنقوم بعملية المسح بإستخدام قطعة قماش مبللة بخليط من الماء والخل ومن ثم تتم عملية التجفيف بإستخدام قطعة من القماش وبدون وبرر أو صوف وتكون جافةً أو منشفة جيداً ومن المفضل أن تكون ورقية. شركه تنظيف قصور بالرياض

    حول الدش نقوم بعملية المسح وذلك بإستخدام قطعة من القماش المبللة وعلى حافات المرحاض وقاعدته نحرص علي أن نفركها بالليفة المتوسطة الخشونة للحواف والقاعدة من الخارج ومن ثم نقوم بغسلها بالماء الدافئ أما المرحاض من الداخل فمن المطلوب أن نستخدم فرشاته الخاصة به ونقوم بفركه جيداً من علي الحافة والتي تنزل منها الماء وأيضاً يمكننا القيام بوضع كمية معقولة وكافية من الخليط في إحدي خزانات الماء والتي تتواجد فى المرحاض ومن ثم بعدها نقوم بوضع أي نوع من أنواع المعطرات وذلك للحصول علي رائحة طيبة بعد إستخدام المواد الكيميائية.
    بالنسبة إلي البلاعة والأرض فيجب أن نقوم بتحضير القليل من خليط الماء والخل ومن ثم نضعه في دلو ومن ثم نقوم بفرك الأرضيات التي تتواجد بها البالوعات عن طريق إستخدام إحدى المكانس الكهربية ومن ثم نقوم بقشطه ومن ثم نجففه مع مراعاة أن نحاول الوصول إلى كل الزوايا الضيقة وثم نضع كمية كافية من الخل حول البلاعة وداخلها حتى نتأكد من أنها تتطهرت جيداً.

    ReplyDelete
  5. You want to have your home cleanشركة تنظيف بخميس مشيط and free of microbes and germs hideous thou Dear customer looking for our company as we are working on the Eradication of Kaveh germs and microbes that are found in your home to keep you, you and your family as well germs harmful to children very much and our distinct also in the fight against insects finaشركة رش مبيدات بخميس مشيطl where we use materials wipes final insects without harm to the residents of the house and this ugly flies, mosquitoes and ants insect understanding of the most dangerous insects in the environment where they work on the spread of germs in the home, do not worry Dear customer, We excel for any company of others, where we are working to destroy it entirely wished you Dear customer, take a look at Our Location
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف خزانات بخميس ميشط
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    شركة نقل اثاث وعفش بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط

    ReplyDelete
  6. The company to clean the tanks in Khamis Mushayt best companies working in this area, which has the superior experience in this area where our work overall cleanliness of the reservoir, whether from home and abroad شركة تنظيف بخميس مشيط The spraying pesticide company in Khamis Mushayt stronger companies working in the field of pesticide spraying and this area is one of the most important things that practiced by many of our valued customers to carry out spraying final and get rid of any kind of dangerous insects
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط Is the company specialized in the field of pest control in Khamis Mushayt big companies and the best of our company absolutely has the optimal solutions and better in order to get effective results and the superb quality of the elimination of all kinds of insects شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط


    شركة رش مبيدات بخميس مشيط
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف خزانات بخميس ميشط
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    شركة نقل اثاث وعفش بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط

    ReplyDelete
  7. There are many companies that currently serve the comprehensive cleaning, but we Dear customer, you can be sure you will feel the difference between our service and other companies in addition to our company and one of the best cleaning companies in Khamis Mushayt versus less available market prices شركة تنظيف بخميس مشيط
    Who of us does not suffer from the problem of the presence of insects that troubled him may harm him and who have recourse to all possible ways to combat insects so no need from now concern at all, we are a company campaign against insects in Khamis Mushayt use one of the best types made specifically for the annihilation total at all and the elimination of insect types شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط

    شركة رش مبيدات بخميس مشيط
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف خزانات بخميس ميشط
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    شركة نقل اثاث وعفش بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
    شركة تنسيق حدائق بالرياض

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1