Tuesday, December 28, 2010

Weeknight Dinner: Shells and Cheese

Print Friendly and PDF
Hope you all had a very Merry Christmas, if you celebrate.  If you don't, I still hope you had time with your family and friends.  We had a great time in New York but were snowed in yesterday!  Didn't get home until last night and so I apologize for the lack of Monday post.  Boston has been blizzarding and New York was no better.  Ugh.  Luckily John is a pretty good snow driver, being from Maine and all, so we made it back without a hitch.

The minute we got home, I knew John would be hungry and I had saved some Shells and Cheese (as I call it, because technically, it is NOT macaroni) in the freezer from the last time I made it for such an occasion.  It's creamy and delicious and, really, I use skim milk and reduced fat cheese so it's not that bad for you, but the rue keeps it creamy and decadent!  I top it with a handful of homemade breadcrumbs and it is DELICIOUS on a cold winter night like the ones we've been having here lately.
My delicious rue!
Once the rue and the shells are made, it comes together quickly, easily, and gets popped into the oven.  It's pretty awesome for a weeknight dinner--my mom used to make 2 big trays of this and keep one handy in the freezer for those nights you just DON'T want to cook.  It's great as a reserved dinner.

Shells and Cheese
Serves:  4
3 tablespoons butter
3 tablespoons flour
1 1/2 cups skim milk
1/2 box of small shells, cooked and drained
8 ounces of cheddar cheese, shredded
1 cup breadcrumbs

Preheat the oven to 350 degrees F.  In a casserole dish, layer the small shells and six ounces of the cheddar cheese.  In a skillet, melt the butter, slowly add flour, stirring constantly.  Then, slowly add the skim milk, again stirring constantly to make a rue. Add the remaining cheddar cheese into the rue, whisking until well incorporated.  Pour the rue over the shells and cheddar stirring until all are well-combined.  Smooth the top and top with breadcrumbs.  Bake for about 45 minutes, until cheese is bubbling and top is golden brown.

This makes a great make-ahead dinner!  I personally, always used elbow macaroni but John loves the shells and it's a great alternative to shells and cheese that you can get out of a box (which is why I think John prefers the shells!).  Making it ahead of time means defrost it overnight and bake it for 45 minutes.

Until the next time my oven is on...


  1. شركة ركن الهدى 0556754301 هي افضل شركة نظافة بالدمام -الخبر- القطيف - الجبيل - الاحساء

    كما يواجه أحياناً سكان المنازل بعض المشاكل مثل إنسداد المجارى بالمنزل و هو ما يسبب اضرار جسيمة و بما أننا شركة تسليك مجارى بالدمام فيسرنا أن نقول لك عزيزي العميل أنه وداعاً لمشاكل انسداد انبابيب المجارى بالمنزل . و مع إنسداد المجارى و إنتشار الميكروبات و الجراثيم تأتي الحشرات بمختلف انواعها و هو ما قد يكون كارثة اذا تم التهاون مع تلك المشاكل نظراً لخطورة الحشرات علي المنزل و صحة أفراد أسرته . وبما أننا شركة مكافحة حشرات بالدمام نستطيع أن نؤكد لسيادتكم أنه لا مجال لتواجد الحشرات بالمنزل بعد إنسداد انابيب المجارى * فذلك من اولويات العمل في شركتنا اولاً الاصلاح ثانياً التنظيف و التعقيم * ثالثاً سد الثغرات من أجل قفل كافة المحاولات لتكاثر و انتشار الحشرات بالمنزل .


    وقد يكون منزلك عزيزي العميل في مناطق تتكاثر فية حشرة االنمل الابيض و لأننا شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام و الخبر والقطيف والجبيل نستطيع أن نؤكد لك ان تلك الحشرة ضارة و يجب أخذ الحذر منها * لأنها تستطيع أن تدمر منزل بأكملة عبر الدخول للخرسانة الخاصة بالمنزل و البدء في الاكل فيها كما اننا أيضاً شركة رش دفان بالدمام .
    إن تنظيف البيوت والفلل الشقق قد يكون مرهق لربات البيوت و لأننا شركة تنظيف شقق بالدمام و شركة تنظيف بيوت بالدمام و شركة تنظيف فلل بالدمام فلا مجال عزيزي العميل لكي يتم ترك بيتك او شقتك دون أن يكون نظيف و معقم و تفوح منه رائحة جميلة نفاذة و ما يساعدنا عزيزي العميل علي القيام بهذا الامر هو استخدامنا لكافة اداوات التنظيف و التلميع و الجلي المتطورة لأننا شركة جلي بلاط بالدمام وبالطبع عزيزي العميل نستطيع أن نقوم بكافة أعمال الجلي سواء جلي بلاط رخام او جلي رخام لكي يضفي بريق و لمعان علي أرضيات و اثاث المنزل أو الفيلا .

    [B]خدمات شركة ركن الهدى يرجى الدخول على الروابط

    [B]خدمات شركة تنظيف بالدمام[/B]


    [B]خدمات النظافه العامة [/B]


    [B]خدمات شركة ركن الهدى على الفيسبوك

    [B]خدمات شركة ركن الهدى على تويتر[/B]


    [B]خدمات شركة ركن الهدى على جوجل بلس [/B]


    خدمات شركة ركن الهدى لمكافحة النمل الابيض


    [B]الخدمات المثاليه لشركة ركن الهدى

    تقدم شركة ركن الهدى افضل خدماتها بالدمام وبالخبر وبالقطيف والظهران والجبيل والاحساء يرجى الدخول على الروابط الاتى والاتصل بنا على ج/ 0556754301


©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!