Friday, November 25, 2011

Slow Cooking Supper: Pulled Pork, Black Bean, and Beer Chili

Print Friendly and PDF
Are you sick of turkey yet?  We eat so early in our house for Thanksgiving (by 1 p.m.) that we always have a Round 2 around 7 or 8.  So, if you don't have pulled pork and it's right after Thanksgiving?  No problem!  This is a great recipe that you can substitute pulled turkey breast for!  It also camouflages the turkey and I bet your family will eagerly eat it up without complaining about MORE leftovers!

John and I had my yummy pulled pork tacos last week and I had about 2 cups of pulled pork left over.  It's not usually a problem (John LOVES eating leftover tacos!) but I had another trick up my sleeve!  I had conceived this chili in a dreamlike state the other night.  Seriously.  I have a habit of drifting off to sleep thinking of cooking contests.  When my day is over, and I am focused on creating dishes, its a nice way to decompress.  For this reason, I always have a notebook and pencil by the bed.

Sometimes I do shock John out of a stupor to reach over him and write something down (okay that might be poor execution on the notebook/pencil idea).  This time, I actually woke John up to ask him if it sounded good.  How do I get my boyfriend to stick around?  Sometimes I wonder.  Then I make chilis like this and I remember!
Pulled Pork, Black Bean, and Beer Chili
Serves: 4
1 red onion onion
4 garlic cloves
1 tablespoon olive oil
2 cups pulled pork (used leftovers)
2-14.5 ounce cans of black beans, drained and rinsed
1-14 ounce can of diced fire-roasted tomatoes, drained
1 cup canned tomato sauce
2 tablespoons cajun seasoning
1 can beer
cheddar cheese for topping, if desired

Dice the red onion, and mince the garlic cloves.  In the bottom of the crockpot on high heat, heat the one tablespoon of olive oil.  Add the onion and garlic and cook about 5 minutes, until translucent and fragrant.  Add pulled pork, drained beans, drained fire-roasted tomatoes, tomato sauce, and cajun seasoning.  Mix well.  Add beer.  Let cook on low for 1-2 hours.  Top with cheddar cheese if desired.  Serve immediately.

Enjoy your weekend, I hope it is spent like ours is going to be--with lots of food and family (my two favorite things!). 

Until the next time my oven is on...

8 comments:


  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete



  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1