Wednesday, November 23, 2011

Weeknight Dinner: Seven Cheese & Pepperoni Calzones

Print Friendly and PDF
What is the most popular Wednesday to order pizza in the United States?  It's today!!!  With so many people preparing their Thanksgiving feasts, today is the most popular Wednesday of the year to call out for pizza.  But, why call out for pizza when you can make these delicious (and super easy) Seven Cheese & Pepperoni Calzones?

I've made calzones before on the blog (that were also really easy and delicious).  But lately I have fallen in love with the blog My Life as a Mrs.  and no, it is not because I plan on being a Mrs. anytime soon (why do people keep asking me that?  Am I getting old??).  Anyway, after trying her Crockpot Korean Tacos which were a huge hit, I pretty much check her blog daily.  It's almost sad.  Almost.  I like to just think of it as inspiration.

Anyway, you can't have cheese without pepperoni in John's world and since we still have a few weeks left in the North End, I took the opportunity to get fresh pepperoni.  I also used Taste and Tell Blog's awesome Calzone Dough to make the recipe.  It may not be as fast as picking up pizza dough at the grocery store but if you're sitting at home all day preparing your turkey, it is worth the extra wait!
Seven Cheese & Pepperoni Calzones (adapted from here and here)
Serves:  4
2 cups flour
1 1/8 teaspoons yeast
3/4 teaspoons kosher salt
2 tablespoons olive oil, divided
3/4 cups + 1/2 tablespoon warm water
2 cups ricotta cheese (I like to get it fresh)
3 cups 6-Cheese Italian Blend Shredded Cheese
2 tablespoons italian seasoning
1 teaspoon garlic powder
1 cup marinara sauce (for dipping!)

Whisk together the flour, yeast, and kosher salt in a large bowl.  Add one tablespoon of olive oil and water and using a your hands, mix until the dough comes together.  Knead the dough by hand about 10 minutes until elastic and smooth.  Clean the bowl and add the remaining tablespoon of olive oil.  Coat the sides and bottom.  Place the dough into the oiled bowl, turning once and cover with a damp paper towl.  Let sit at room temperature for 2 hours, until doubled. 

Meanwhile, combine ricotta cheese, shredded cheese, italian seasoning and garlic powder.  Refrigerate until ready to use.

When the dough has risen, preheat the oven to 450 degrees F.  Divide the dough into four small balls.  Roll out into thin (1/4 inch thickness) circles.  Place one quarter of the cheese mixture in each and fold the dough over to cover.  Cut a small slit in the top of each calzone (to let steam escape).  Place calzones on a greased cookie sheet.  Bake for 15 minutes, until golden brown.  Warm the marinara sauce in a small saucepan.  Serve immediately. 
I hope that tomorrow brings you plenty of food, family, and fun.  Most of all, I hope we all take a second (including myself) to be grateful for how much we have.  After a really difficult few weeks, I am so thankful to have my family, John, and a new job (one that I am actually excited about!  How many people can say that?).

Until the next time my oven is on...


  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

  3. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة


  4. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه


©2009-2013 All photos, recipes, and content on are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!