Tuesday, January 3, 2012

Weeknight Dinner: Ground Turkey and Bean Soup

Print Friendly and PDF
It's been fun to be home and celebrating Christmas with the family; then, I went to Maine and spent New Years with John and his family.  All good things.  But, all the festivities have left me exhausted and, unfortunately, sick with a bad cold.  The only thing I want when I'm sick is a hot bath and some hot soup. 

Being sick is no fun and being sick in Boston was less fun because being all alone and feeling crummy is really hard.  Who wants to take care of themselves when they're like that?  Lucky for me, my mom now lives right down the hallway!  And with Mom comes lots of TLC and especially, delicious soups.

The perfect way to start the New Year is with people you love; I've got that under control.  While starting the New Year sick, its not unusual for me.  I always get colds this time of year, so the best thing to do is stop it in its tracks.  This soup warms my belly, throat, and soul.  This and my bed.  I'll be as good as new.
Ground Turkey and Bean Soup
Serves:  4
1 tablespoon olive oil
1/2 pound ground turkey
1 onion, diced
2 tablespoons minced garlic
3 cans chicken broth
1 can ground tomatoes
1 can red kidney beans, drained
1 can cannelini beans, drained
2 red peppers
1 yellow pepper
2 teaspoons paprika
1 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon salt

Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat.  Brown the turkey in the pot and then add onion and garlic.  Cook until onion is translucent.  Add chicken broth, ground tomatoes, and both cans of beans.  Dice the peppers and add them.  Flavor with paprika, pepper, and salt to taste. Cook 15 minutes. 

Until the next time my oven is on...

17 comments:

  1. I hope you feel better soon Dani. I've finally succumbed to a sore throat and cough myself that my family has been passing around. I know what you mean about soup, it pretty much heals everything that ails you. I'm working on a soup for my NY post. I hope it works its magic. Your turkey soup looks wonderful.

    ReplyDelete

  2. We are urgently in need of kidney donors for the sum of

    $280,000.00 USD, Contact us now on email for more details.

    (appolohospita1@gmail.com)

    We are located in India

    Dr. Walter Kumar

    ReplyDelete
  3. We are urgently in need of kidney donors

    in Appolo Hospitals India for the sum of $290,000.00 USD,

    Contact DR. PHILIPS MARK now on email for more details.

    (appolohospitals05@gmail.com)

    SIGNED:
    MANAGEMENT.

    ReplyDelete
  4. We are urgently in need of kidney donors

    in Appolo Hospitals India for the sum of $290,000.00 USD,

    Contact DR. PHILIPS MARK now on email for more details.

    (appolohospitals05@gmail.com)

    SIGNED:
    MANAGEMENT.

    ReplyDelete

  5. If you schedule your home changing with one of good packers and movers in Riyadh then it is for certain that you will have hassle-free relocation experience. You will have peace of mind. You will save your valuable money, energy and time. You will need to do nothing as all jobs associated with your move will be properly done and carried out by experts of professional movers and packers in Riyadh. Experts will pack your household belongings carefully and load them onto the truck for safe transport.
    شركات تخزين الاثاث بالرياض
    افضل شركة تنظيف بالرياض
    افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
    افضل شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة كشف تسربات المياه
    افضل شركة تنظيف بيوت بالرياض
    A move is only considered as a successful move when it’s guarded and superintend. Yes management is a key factor for a safe relocation. If you are planning for a moving and shifting, then you are supposed to be managed. And this management needs to be clearly reflected in your packing and moving.
    شركة تخزين اثاث بالرياض
    شركات نقل اثاث بالرياض
    شركة رش مبيدات بالرياض
    جلى بلاط بالرياض
    افضل شركة مكافحة حشرات وفئران
    افضل شركة تنظيف مجالس بالرياض
    افضل شركة نقل اثاث بالرياض
    شراء اثاث مستعمل بالرياض
    كشف تسربات المياه
    افضل شركة تنظيف منازل بالرياض
    افضل شركة جلي بلاط بالرياض

    ReplyDelete
  6. very very nice post


    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره


    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    ارقام شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة



    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة



    شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة  


    شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره


    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة


    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة    


    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة

    شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة



    شراء الاثاث المستعمل بتبوك


    شركة مكافحة حشرات بينبع


    شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة



    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بينبع  


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شراء الاثاث المستعمل بالدمام


    تسليك مجارى بالمدينة المنورة

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1