Wednesday, February 22, 2012

Sassy Sweets: Baked Hot Chocolate

Print Friendly and PDF
I don't know anyone who does not LOVE hot chocolate.  It's so rich, delicious, and best of all, it brings back those memories of snow days with no school and jackets and snowsuits.  It's like a hug in a mug.  I just thought that up (its early in the morning, bear with me) but it's so cute.  A hug in a mug.

If it's possible to make hot chocolate even better, I didn't know about it until this month.  One day there was a small story for baked hot chocolate on the Wall Street Journal website.  It was the most heavily trafficked 'story' of the day.  What that says about us, the day, or hot chocolate in general is going to have to be debated by others that do not include the sleepyhead over here on this end of the computer.

The "key" to this recipe (says, is the quality of the chocolate.  Make this with the best quality chocolate you can.  Sister M got a huge 5 pound Hershey's bar from boyfriend M and his family.  Mom and I set about chopping that up last weekend and we reserved 9 ounces for this recipe; Mom even brought M a sample in a disposable cup.  Lucky college girl that she is!
Baked Hot Chocolate (adapted from
Serves: 4
9 ounces semisweet chocolate, finely chopped
6 tablespoons butter, cut into cubes
4 eggs
1/4 cup sugar
1/2 cup whipping cream

Preheat oven to 350 degrees F.  Arrange four 8-ounce ramekins or mugs in a baking pan.  Melt chocolate and butter together in a saucepan.  Whisk occasionally until smooth.  Remove from heat and set aside.  Stir eggs and sugar together in a mixing bowl, then pour into double boiler set over simmering water.  Stir until warm to the touch.  Remove from heat.  Beat egg mixture with an electric beater until light and fluffy (3-5) minutes.  Gently fold egg mixture into chocolate mixture.  Spoon batter into ramekins/mugs.  Add enough very hot water to baking pan to come halfway up sides of mugs or ramekins.  Bake until the tops lose the glossy shine (about 15-20 minutes).  Carefully remove the roasting pan, and then remove ramekins or mugs from the roasting pan.  Meanwhile, beat the whipping cream until soft peaks form.  Top the ramekins / mugs with whipped cream.  Serve immediately.

If you want, you can prepare them ahead of time (one day).  To reheat, bring them to room temperature and then heat them in a 350 degree oven until warmed through (about 8 minutes).  Gooey deliciousness!

Until the next time my oven is on...


  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

  3. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة


©2009-2013 All photos, recipes, and content on are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!