Wednesday, March 7, 2012

Stand Out Sides: Italian Fried Rice

Print Friendly and PDF
Mom and I really enjoy planning our weekend menu.  Sunday is a complete family day and Mom likes everyone to feel welcomed.  In our family, this starts with the food.  Friday I am posting our dinner but right now we are focused on the sides.

Dinner really shines when there are great side dishes backing it up.  In fact, it sounds a lot like my life right now.  The only way I am getting through each day is the awesome people I have behind me.  Making a dinner or side dish for them is the very least I could do to show my appreciation.

The best part of this recipe is that you can turn this into ANY kind of fried rice you want.  Thank you Jennie for the inspiration!  What a fun, delicious, and quick side dish!

Italian Fried Rice (adapted from here)
Serves:  4
1 tablespoon garlic, minced
1 onion, diced
1/4 cup parsley, chopped fine
1/2 cup Parmesan cheese, grated
1/4 cup mozzarella cheese, grated
1 tablespoon pepper
3 eggs
4 cups brown rice, cooked and cooled
3 tablespoons olive oil 

Combine garlic, onion, parsley, parmesan, mozzarella cheese, and pepper into a large bowl.  Crack eggs into the bowl and stir.  Mix with the brown rice.  Pour the olive oil into a very large skillet and heat over medium-high heat.  When the oil is hot, add the rice.  Stir once and spread into a single layer.  Cook for about 5 minutes (until well-browned).  Stir with a fork.   Spread out into a single layer and cook another 8-15 minutes, until egg is fully cooked.  Serve immediately.

Until the next time my oven is on...


  1. Great dish! I love the added Parmesan cheese.

  2. by: alat bantu sex termurah
    Hello sir, after I read the article you get to the bottom, It is very interesting to look at, it can provide benefits, and also the lessons, I really like it.
    so that I can remember with this master page and be back here, I leave a trail so that I could track my trail I have ever visit
    alat bantu sex pria
    alat bantu sex wanita
    I apologize if I trace unfavorable.


  3. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

  4. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام


©2009-2013 All photos, recipes, and content on are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!