Friday, April 27, 2012

Slow Cooking Suppers: Chicken Gyros

Print Friendly and PDF
Finally, the piece de resistance!  I hope you have been enjoying my week of Greek "accompaniments".  But it's high time I share with you what inspired me to make those in the first place: this gyro recipe from Daily Unadventures in Cooking. 

I find the one downside to cooking in the crockpot is the amount of prep work you have to do in order to get it started.  My sister is smart and puts it together the night before, and puts the crockpot in the fridge.  But since this was the first time I used my NEW crockpot, I didn't want to chance cracking the pot going straight from the fridge to the heat.

Anyway, one of my favorite parts about this recipe was I cut the onions and tomatoes the night before and placed it in an airtight container.  The chicken went in frozen, and I completely forgot about it while at work.  Meanwhile, at home, John was sneaking pieces of chicken and texting me his eagerness to eat dinner!  If that isn't a winning dish, well, I don't know what is.
Chicken Gyros (adapted from here)
Serves:  4
1/2 cup chicken broth
2 large tomatoes, chopped (or, 8 ounces canned diced tomatoes)
1 onion, sliced
3 cloves garlic, minced
1 tablespoon oregano
2 chicken breasts, frozen (about 2/3 of a pound)
2 teaspoons salt
1 tablespoon pepper
1 lemon

In your crockpot, combine chicken broth, tomatoes, onion, garlic, oregano, chicken, salt, and pepper.  Turn the crockpot on to low heat and cook for 6 hours, until chicken comes apart easily.  Using two forks, shred the meat and combine with the remaining liquid, tomatoes, and onions, in the crockpot.  Cut the lemon in half and juice over the chicken mixture.  Mix well.

Serve chicken, tomatoes, and onions, over homemade pitas and top with tzatziki sauce, if desired.

Until the next time my oven is on...

8 comments:



  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1