Friday, June 1, 2012

Sassy Sweets: Tiramisu

Print Friendly and PDF
It’s amazing how different my life is when I live alone versus when John finally gets here.  The last few weeks have been a flurry of activity preparing myself and our apartment for his arrival.  In fact, his first words when he arrived home, exhausted yesterday, was wow the apartment looks CLEAN. 

I’m not sure if that’s a testament to how he left it (half moved-in) or my normal cleaning skills (completely possible).  I’m not much of a launderer or cleaner for that matter.  But, we all do know that I can cook!  And I cooked up a storm knowing that his return was imminent.

First on the list was tiramisu, John’s all-time favorite dessert.  I make a quick and easy (yet delicious) version that he loves.  In our never ending healthy quest, I served smaller portions, and reduced fat cream cheese but it’s still an extremely rich dessert.  I like to put chocolate shavings on top for a little hint of chocolate and a beautiful presentation (just like you’d get in our favorite North End restaurant).
Tiramisu
Serves:  9 (9x9 pan)
8 ounces reduced-fat cream cheese
16 ounces mascarpone cheese
1/3 cup sugar
2 tablespoons amaretto
1 cup of warm coffee, brewed (I like to use French Vanilla)
32 lady fingers (I like Stella Dora Margherite Cookies)

Beat together cream cheese, mascarpone, sugar, and amaretto until well-mixed.  Place a large piece of tinfoil in a 9x9 pan.  Dunk 16 lady fingers in the coffee mixture, 2-3 seconds, and place in the pan next to one another, with no holes.  Top with 1/2 of the mascarpone mixture and cover the cookies.  Dunk the remaining lady fingers in the coffee mixture, 2-3 seconds, and place over the mascarpone mixture (forming a 2nd layer of lady fingers).  Top with remaining mascarpone mixture and smooth.  Refrigerate until ready to serve.  Top with sifted cocoa powder or chocolate shavings for serving. 

This is best made 1-2 days ahead so the flavors meld and the lady fingers get super soft.  A great make-ahead dessert (and perfect for the summer because it involves ZERO cooking and is served cold). 

Until the next time my oven is on…

10 comments:


  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete



  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1