Friday, August 31, 2012

Fancy Pants App: Grilled Fig, Prosciutto, and Plum Flatbreads

Print Friendly and PDF
What I love most about this cooking contest habit of mine is the cool things I get to do.  Like this week, when I got an email inviting me to partake in the Legends from Europe Recipe Contest; of course, I was all over it.  After a tussle between John and I choosing the cheese or ham categories, I was assigned Prosciutto di Parma which as any good Italian daughter, is a meat I am more than familiar with, but you might not be.

Therefore, I'm going to devote a paragraph or two to explaining all about it...and then we'll get to my super delicious, really awesome pizza.  I am hungry just thinking about it!  Did you know that only 4 ingredients are used to make this Prosciutto di Parma?  Italian pigs, salt, air, and time.  Prosciutto di Parma is an all-natural ham; additives such as colorings, nitrites, and nitrates are prohibited by the strict rules of the Consorzio.

The secret of Parma ham is in the careful and accurate selection of the pigs. Parma pigs must be specially bred Large White, Landrance and Duroc breeds, born and raised by authorized breeding farms located in 10 regions of central-northern Italy. Their diet is a specially regulated blend of grains, cereals and whey from Parmigiano-Reggiano cheese production ensuring a heavy pig with a moderate daily growth in an excellent state of health. 

By law the pigs are at least nine months old and must weigh a minimum of 140 kilograms (308 pounds!) at the time of slaughter; this is one of the huge differences with other “generic” prosciuttos, which normally use pigs born and raised abroad (northern Europe) and slaughtered 6 months old at much cheaper costs!
Grilled Fig, Prosciutto, and Plum Flatbreads
Serves: 12 (4 pizzas)
Flatbread Dough*:
2 packages of yeast
2 teaspoons sugar
1 cup warm water
3 cups flour
1 tablespoon garlic powder
1/2 tablespoon oregano
Flatbread Toppings:
1 cup fig preserves
12 ounces Prosciutto di Parma
2 plums, sliced thinly
2 cups arugula
1 tablespoon olive oil
1/2 tablespoon lemon juice
1 teaspoon salt

Preheat the grill to medium-heat and spray with cooking spray.  To make the flatbread, combine yeast, sugar, and water in a small bowl.  Set aside for 10 minutes. Meanwhile, in a food processor, combine flour, garlic powder, and oregano in short pulses.  Turn the food processor on and slowly pour in the yeast mixture.  Process for 45 seconds - 1 minutes, until dough comes together.  Remove from the food processor.  Divide into 4 even doughs.  Roll out each dough into a rough circle (until dough is about 1/2 inch thick).  Place doughs onto the grill, grilling about 2-3 minutes on each side.  

After grilling, evenly spread the fig preserves over each flatbread.  Layer Prosciutto di Parma and plum slices.  In a large bowl, combine arugula, olive oil, lemon juice, and salt.  Top each flatbread with arugula.  Cut into pieces and serve immediately.

*You can choose to buy premade pizza doughs, foccaccia, or another pre-made crust, for convenience!
Nutrition Information Per Serving, based on 12 servings, from MyFitnessPal.com:
Calories:  279
Fat:  9g
Carbohydrates:  39g
Sodium:  880mg
Protein:  15g
Sugar:  5g
Until the next time my oven is on...

12 comments:

  1. Our Tennessee Titan Flag is constructed of polyester, measures 3x5 feet, and has two plastic D-rings for attaching to our 6' aluminum flagpole or tailgate pole. The perimeter of our Tennessee Titan Flag is double stitched and the Tennessee Titan team logos are dye sublimated into the flag so they won't peel. Due to its large size, these flags are also perfect to hang on any wall in your game room, sports room, or office.
    house divided flags nfl
    house divided flags nhlCincinnati Bengals house flags
    Packers stars and stripes flags

    ReplyDelete

  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  4. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة

    ReplyDelete


  5. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه

    ReplyDelete

  6. Pipeline leak Detection is useD to Determine if anD in some cases where a leak has occurreD in systems which contain liquiDs anD gases. MethoDs of Detection incluDe hyDrostatic testing, infrareD, anD laser technology AFter pipeline erection anD leak Detection During service.
    جلى بلاط بالرياض

    افضل شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
    افضل شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    كشف تسربات المياه بالمدينة المنورة

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1