Wednesday, August 8, 2012

Time-Out: Traditional Basil Pesto

Print Friendly and PDF
This is the perfect sauce for summer!  Honestly.  I know we’ve been on a pesto kick lately – once we invested in the pine nuts, all I have wanted to do is play around with pesto!  It’s so easy, and it comes together so quickly.  It also stores really well, which makes it great for a quick weeknight meal.

I added a little bit of lemon in here to brighten up the flavors, which (we thought) was a welcome surprise to the dish.  And, this can pretty much go on anything.  Personally, I love it on chicken; John loves it on pasta.  On Friday, we’re going to serve it to you on a pizza! 

The only downside to this pesto is the amount of oil.  I usually measure it out prior to pouring and whatever the consistency is, is the consistency.  Full flavor extra virgin olive oil is a splurge but as Chef Lance says, if you’re not going to cook it, you’re going to taste it.  So I add a little less but enjoy it a little more!  Substitute canola oil if you want it to be the perfect consistency, without as many calories.
Traditional Basil Pesto
Serves:  4 (1/2 cup total)
1/4 cup basil
1 tablespoon pine nuts
2 cloves garlic
1 1/2 tablespoons grated parmesan cheese
1 tablespoon olive oil

In a blender, combine basil, pine nuts, and garlic.  Add cheese.  Blend while slowly adding olive oil through the top of the blender.  Store in an airtight container for a week, freezer for a month, or serve immediately.

Nutrition Facts, based on 4 servings, from
Calories:  60
Fat:  4g
Carbohydrates:  1g
Sodium:  39mg
Protein:  2g

Until the next time my oven is on...


  1. Yum! I haven't made homemade pesto in years. You have inspired me to get the food processor out and make a batch. I love it with grilled swordfish. Wow, I'm getting hungry and it is only 8 am.


  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام


©2009-2013 All photos, recipes, and content on are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!