Wednesday, November 28, 2012

Slow Cooking Supper: French Onion Soup

Print Friendly and PDF


*Don't forget about my giveaway going on now!  I also have a BRAND NEW Facebook page.  Join The Growing Foodie on Facebook and earn another entry into the contest*

I will admit that this is a pretty time-intensive slow cooker recipe; but, I split it up by making the onions on Sunday in the afternoon and then preparing the soup for Monday's dinner.  That isn't to say, of course, that people, ahem, JOHN, were poking their fingers in to grab a taste of the delicious caramelizing onions. This soup's greatness will rise or fall based on how well the onions are cooked, so planning to do these ahead of time (or making this soup on a Saturday when you have time to really cook down these onions) are a key part of the recipe.

Last week John and I went shopping for the last of my Christmas gifts (what can I say?  I'm an early bird).  And we found these mugs (see the picture below) on clearance for $5.  Soup mugs.  On clearance.  I love me a good deal so I knew then and there I had to have them.  We bought a red and a white one.  And I set about making a soup that would be worthy of these new mugs.  Again, the only downside here are the onions.
That being said, this soup is a must make this winter season.  In fact, I really recommend it when company is coming over.  It smells divine; in fact, even our neighbors could smell it!   While you're at it, make a double batch of onions and make our French Onion Soup Pizza later that week - you won't regret it; it is by far the best pizza we've ever made!
French Onion Soup (loosely adapted from here and here)
Serves:  8 (about 1 cup per person)
3 tablespoons canola oil
5 large onions, sliced 
2 tablespoons Worcestershire sauce
1/2 cup red wine
2 bay leafs
4 sprigs fresh thyme
2 teaspoons freshly ground black pepper
8 cups low-sodium beef broth
8 slices of french bread
2 cups Gruyere cheese, grated

Place oil in the crockpot on low heat.  Add the onions.  Let cook for about 45 - 60 minutes, stirring often, until the onions are brown and have soaked up all of the oil.  Add the Worcestershire sauce, red wine, bay leafs, thyme, pepper, and beef broth.  Stir well to combine.  Let the mixture cook for 4-6 hours.  Before serving, preheat the oven to 450 degrees F.  Spoon the soup into 8 crocks.  Float a slice of bread on the top of each and then cover with 1/4 cup of grated Gruyere cheese.  Bake for 6-8 minutes, until the cheese is melted and starting to bubble.  Carefully remove from the oven and serve immediately.

If you don't have the time this holiday season, try Rachael Ray's quick French Onion soup which I made last year!  Less than an hour and a hot soup is ready for devouring.  



Until the next time my oven is on...

7 comments:

  1. I have a day off today. I'll try this recipe.

    ReplyDelete



  2. تعد شركة الرحمة افضل شركات التنظيف ومكافحة الحشرات بالرياض والممكلة فهى توفر افضل عماله مدربة على جميع اعمال التنظيف للمنازل والفلل والشقق والخزانات بافضل المنظفات العالمية العالية الجودة وارسعارها في متناول الجميع
    افضل شركة تنظيف منازل بالرياض
    شركة نقل عفش بالرياض

    شركة جلى بلاط بالرياض

    كشف تسربات المياه بالرياض

    ________________________________
    خدمات التنظيف تحتاج الى عماله ماهره لتقوم بها في اسرع وقت نوفر افضل العمالة الفلبينية والمصرية والهندية لتتم عمليات التنظيف وجلى البلاط على اتم صورة وباسرع وقت وبارخص الاسعار
    افضل شركة تنظيف بالرياض

    افضل شركة تنظيف شقق بالرياض
    افضل شركة تنظيف فلل بالرياض
    افضل شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة تسليك مجارى بالرياض

    __________________________________
    وان كنت تريد ان تتخلص من الاثاث القديم الذي يسبب لك الازعاج فشركة الرحمة تقوم بشراء الاثاث الستعمل فهى افضل شراء اثاث مستعمل بالرياض

    نوفر افضل مستودعات تخزين الاثاث وافضل سيارات نقل الاثاث بالاضافة الى خدمات تنظيف الخزانات وعزل الخزانات والاسطح باتصالك بالرحمة توفر على نفسك التعب والمجهود في التعامل مع غير المحترفين وصرف الكثير من الاموال فالرحمة افضل شركات التنظيف ومكافحة الحشرات بالرياض وبشهادة عملائنا
    افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
    افضل شركة عزل الاسطح بالرياض
    افضل شركة تنظيف مجالس بالرياض
    افضل شركة تنظيف سجاد بالرياض
    شركة تخزين اثاث بالرياض

    ReplyDelete
  3. شركة تنظيف اثاث بالرياض

    شركة تخزين عفش بالرياض
    شركة جلي بلاط بالرياض
    تقوم كذلك بتقديم كافة التسهيلات وسيارات النقل لتحصل على افضل خدمة شراء اثاث مستعمل بالرياض
    علما بان الشركة تستخدم افضل المنظفات والمطهرات والمعقمات التى تحقق اعلى نتائج التنظيف المطلوبة فى تنظيف منازل بالرياض

    وتنظيف الفلل والشقق وكافة المؤسسات الاخرى
    لتصبح شركة الاخلاص افضل شركة غسيل خزانات بالرياض بجانب خدمات التعقيم والتطهير المميزه التى تتم باستخدام افضل المواد المنظفه والمحاليل المطهره والتى تحقق اعلى نتائج خاصة بتنظيف خزانات المياه بالرياض
    شركة تخزين العفش بالرياض
    وتقوم ايضا بتنظيف كنب بالرياض فهى افضل افضل شركة تنظيف المجالس بالرياض وبالمملكة فابتصالك بنا تحصل على افضل شركة تنظيف
    مع العلم ان شركة نقل العفش بالرياض تقدم خدمات نقل الاثاث الدولى خارج الممكلة بكل سهولة بالاعتماد على احدث سيارات الشحن الدولى والتى تتميز بالسرعه والامان عند نقل الاثاث
    افضل شركات نقل عفش بالرياض
    فشركة البيت الافضل شركة كشف تسربات المياه بالرياض تسعى بكل جهدها للوصل لحل لهذه التسريبات والتقليل من فاتورة المياه الخاصه بك بعد حل مشكلة التسربات بالاعتماد على اقوى وافضل عماله متخصصه وخبرة فى استخدام هذه الاجهزة باحتراف
    شركة رش مبيدات بالدمام
    شركة كشف تسربات بالرياض
    افضل شركة مكافحة الحشرات بالرياض

    شركة مكافحة صراصير بالرياض
    ونقدم افضل خدمة جلى بلاط بالرياض فشركة البيت الافضل تشتهر بانها افضل شركة جلى بلاط بالرياض
    تعمل على جلى جميع انواع البلاط والرخام

    ReplyDelete
  4. The freshest ingredients will also allow you to reap the benefits of the ingredients in taste and nutritional value. While fresh foods are generally healthier, paul

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1