Wednesday, April 20, 2016

Date Night Dinner: Lemon and Garlic Scallops

Print Friendly and PDF
John and I are gearing up for a little getaway for ourselves in the UK.  We've been to London so many times now that we're going to take 4 days to work at our respective offices and then rent a car (yes, I'm driving!) and head out to explore sights unseen in the UK.  Including Bath, the Cotswolds, and a race track (for me, obviously).  I'm in a rush to use up everything in our fridge and freezer over the next 2 weeks!

It doesn't help that we were lured into a good deal and bought about 20 lemons on sale last weekend.  Basically lately everything I have cooked or baked has had some lemon something in it!  We've also made some homemade lemonade which John is enjoying basically every time I turn around.  I knew I shouldn't have taught him how easy it is!

Saturday was a not so nice day in the city but I braved the weather and went to our local fish store for some fresh scallops.  They are some of John's favorites and we don't get to eat them that much (mainly because they aren't cheap).  I knew I had to use up at least two lemons so I made up a sauce that was so good I felt like I had to share it with you.  It wouldn't be fair otherwise.
Lemon and Garlic Scallops
Serves:  2
1 tablespoon oil
1 tablespoon flour
1 teaspoon salt
2 teaspoons pepper
10 bay scallops
2 tablespoons garlic
2 lemons, zested and juiced
1 tablespoon butter
1 tablespoon heavy whipping cream

In a heavy bottomed large saucepan, swirl oil to coat the bottom.  Set aside.

In a small bag shake flour, salt, and pepper until well-combined.  Then, add scallops, tossing gently to coat.

Heat the saucepan over medium-high heat.  When oil is warm, place scallops in the saucepan, ensuring all 10 fit comfortably.  Cook 4 minutes and then turn each to the other side.  Cook an additional 2 minutes.  Then, turn heat to medium-low and add garlic, half of the lemon juice and lemon zest.  Cook until garlic is fragrant, 2-3 minutes.  Turn heat to low and add butter, stirring until melted, and whipping cream, stirring until fully combined.  Remove from heat and drizzle in remaining lemon juice and zest.  Stir well, tossing the scallops to coat.

Serve immediately; place 5 scallops on each place over a bed of risotto or rice.  Top generously with sauce.

29 comments:

  1. موقعنا من المواقع المتخصصة للكثير من اعمال نقل عفش جدة احصل الان على الكثير من افضل الخدمات الكبيرة والاعمال المميزة لافضل خدمات التنظيف ونقل الاثاث
    www.نقل-عفش-جدة.com

    ReplyDelete
  2. كل ما تريده من الخدمات الرائعة والمميزة لدينا افضل الخدمات الكبيرة فى اعمال صيانة زانوسي خصومات كبيرة جدا نقدمها اليكم من على موقعنا الرائع والمتميز
    http://صيانة-زانوسي.com

    ReplyDelete
  3. يعتبر موقعنا من المواقع المتخصصة للكثير من اعمال معادلة الهندسة لدينا افضل الاعمال الرائعة والخصومات الكبيرة من على موقعنا الرائع والمتميز
    http://www.معادلة-كلية-هندسة.com/

    ReplyDelete
  4. افضل الخصومات الكبيرة فى اعمال تجهيزات مطاعم يقدمها اليكم افضل موقع دليل تجهيزات لدينا خصومات كبيرة جدا نقدمها اليكم من على موقعنا الرائع والمتميز
    http://www.hotel-restaurant-eg.com

    ReplyDelete
  5. اقوى مركز خدمه عملاء معنا من صيانه يونيفرسال الذى يقوم بخدمته 24 ساعه والرد عليك فى اى وقت من خلال خدمه عملاء شركه يونيفرسال واستماع رسالتك وجميع استفسارتك التى تريدها من خلال الاتصال بنا واعطاءك سعر تقريبى لصيانه جهازك انت معنا فى امان دائما

    ReplyDelete
  6. الوكيل المعتمد لمراكز الصيانات الجميع انواع الاجهزه هى صيانه ماجيك شيف التى تعدك دائما بافضل صيانه على جميع انواع الجمهوريه التى بها العديد من المعدات الحديثه وكذلك قطع غيار اصليه لن توجد الا من خلال شركه الصيانه
    التى بها العديد من الفنين والمتخصون فى صيانه الاجهزه

    ReplyDelete
  7. يعتبر مركز صيانة كريازي
    من أهم مراكز الصيانة التي تقدم لكم خدمة صيانة منزلية علي مستوي عالي من الإحترافية و الدقة بإشراف فريق متخصص .

    للتواصل الآن عن طريق :-

    http://www.kiriazi-maintenance.com

    ReplyDelete
  8. تعرف الان على اكبر شركة فى مكة يمكنها ان تخلصك من الحشرات التى تتراكم فى منزلك فالحشرات تؤثر على صحة الاسره وخاصه الاطفال فقط تواصل مع شركة مكافحة حشرات بمكة لدينا افضل مواد كيميائيه لمكافحة الحشرات بمكة والتى لاتتعارض ابدا مع صحه الاسره او صحة الاطفال فقط تواصل معنا الان لحياه افضل
    http://www.el3nod.com/5/company-anti-insect-termite-Pesticides-mecca

    ReplyDelete
  9. من خلال احدث تقنيات الصيانة تعرف على افضل العروض من خلال تواصلك مع مركز صيانة يونيون اير المتخصص فى جميع التوكيلات العالمية او زور موقعنا الان
    http://www.unionairemaintenance.com/

    ReplyDelete
  10. الان من خلال اكبر شركة مكافحة حشرات احصل على افضل ابادة حشرات للمولات فقط تواصل الان مع اسرع خدمة عملاء فى جميع محافظات مصر وتعرف على اقوى الخدمات

    ReplyDelete
  11. تواصل الان مع اكبر شركة نقل عفش مكة علي يد مجموعه متخصصه من امهر العمال في فك و تركيب الاثاث الاثاث بمكة كما اننا نوفر نقل عفش بمكة داخل اكبر سيارات مجهزة لنلقه

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1