Tuesday, December 20, 2016

Sassy Sweets: Peppercorn Chai Sugar Cookies

Print Friendly and PDF
I love baking for the holidays - I think it was ingrained in my from my mom who every year around Thanksgiving would pull out all of her cookbooks and her and Dad (and us kids) got to pick a cookie for her to make that season.  She used to make 12 different cookies and we would bring huge platters of cookies to my aunt's house.  I remember us bringing cookies EVERYWHERE in December.  Mom is still a cookie machine and I enjoy matching her cookie for cookie.

This year though is a little different.  John and I bought a house the week of Thanksgiving and we've been spending every spare moment (which in my life with a week in Europe, holiday parties, etc. is not much) at the house / packing our current apartment!  That means that my normal favorite Christmas activities (getting a tree and decorating, festive decorations, and Christmas lights) have been curtailed for the moment.

It's hard having everything in 2 different places - the baking stuff is in the new house, the cookie sheets are in the apartment!  How to wrangle two different places is something we will luckily only be doing for another week or so until the repairs are done and we can move in.  When Raw Spice Bar gave me the opportunity to test some of their spice packets, I thought of course - I could use all the help I can get right now!  Their Peppercorn Chai spice mix intrigued me - in the same way my life is in 2 different places, this spice mix is too!  With my cookie making lacking this year, cookies were an obvious choice and they were the hit of the office when compared to the 5 flavors I made this year - no one could get over how good they were and they are perfect with a cup of tea or coffee or for the not-so-sweet lovers in your life.  Crispy on the outside but soft inside and literally bursting with flavor.

Raw Spice Bar makes a great last minute Christmas gift for every Foodie in your life!  I certainly would be thrilled to find it under the tree this year (hint, hint John!).


Peppercorn Chai Sugar Cookies
Serves:  24 (48 cookies)
2/3 cup sugar
1 cup butter
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
3 cups flour
1 package Raw Spice Bar Peppercorn Chai Spice Blend (.3 ounces / 3 teaspoons approximately)
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
2 tablespoons turbinado sugar

In a large bowl cream together butter and sugar for 3-5 minutes until sugar is totally dissolved.  Add in eggs and vanilla extract, mixing until fully combined.  Add flour, Raw Spice Bar Chai Spice Blend, baking powder, and salt.  Combine until a soft dough forms (it will be sticky!).  Add flour to your hands and separate the dough into 4.  Roll each piece of dough into a cylinder (keep in mind the short side is going to be the size of the cookie so keep them short and stout!).  Roll the dough in decorating sugar and tightly wrap in plastic wrap.

Refrigerate at least 2 hours, preferably overnight.

Preheat the oven to 400 degrees.  Coat a baking sheet with cookie spray or a cookie mat.  Remove the logs from the fridge one at a time.  Cut each log into 1/4 inch rounds and lay each cookie on the prepared baking sheet, leaving an inch on either side.  Bake for 6-8 minutes, until the bottoms are a light golden brown.  Cool completely before handling (they will crumble otherwise!).

16 comments:


  1. نقدم لكم عملائنا الكرام افضل شركة تنظيف ومكافحة حشرات بالمنطقة الشرقية والتي من خلالها تستطيعون الحصول علي افضل خدمات التنظيف الشاملة لجميع اركان المنزل فمع شركة المثالية للتنظيف انتم دائما في امان فتعد شركة المثالية للتنظيف بالقطيف افضل شركة متخصصة في تنظيف المنازل والشقق والفلل والمجالس والبيوت والكنب والسجاد والمفروشات بالقطيف وكذلك بجميع مدن ومحافظات المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية , تعتمد شركة المثالية للتنظيف بالقطيف علي افضل واحدث اجهزة التنظيف المثالية والتي من خلالها نسنطيع نقديم افضل خدمات التنظيف الشاملة للمنازل والمجالس بافضل جودة ممكنة وبارخص الاسعار المثالية فعندما نبحث عن افضل شركة تنظيف بالمنطقة الشرقيو فنحن بحاجة الي شركة المثالية للتنظيف التي لديها الخبرة الكبيرة والامكانيات الكبيرة والقدرة الهائلة علي خدمة عملائها بالاستعانة بامهر العمالة ذات الخبرة الكبيرة في مجالات التنظيف منذ عشرات السنوات ولم تغفل شركة المثالية للتنظيف فروعها الاخري بل اننا نقدم افضل خدماتنا بالاحساء من خلال شركة المثالية للتنظيف بالاحساء التي تستطيع توفير كافة الامكانيات اللازمة لتنفيز خدمات النظافة الشاملة بالاحساء وكذلك مدن محافظات المنطقة الشرقية فكل هذا تستطيعون الحصول علية من خلال
    شركة المثالية للتنظيف بالاحساء
    كما ان شركة المثالية للتنظيف لم تغفل افضل الخدمات واكثرها اهمية لعملائها وهي خدمة مكافحة الحشرات فلدينا شركة المثالية لمكافحة الحشرات التي تسستطيع تقديم خدمة ابادة الحشرات الطائرة والزاحفة بجميع انواعها باستخدام افضل المبيدات الامنة والنظيفة ذات التاثير القوي والفعال علي الحشرات والتي من خلالها نضمن لعملاء شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالاحساء العيش في منزل امن خالي من الحشرات بجميع انواعها فلدينا الخدمات الاتية
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالاحساء
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام


    ReplyDelete
  2. من المعروف ان نظافة المنازل من بين اهم الخدمات الضرورية في التنظيف والترقية بمنازلنا الى مصاف المنازل العصرية والتي عرفت تنظيفا عصريا من شانه ان يوفر لساكنته ظروفا حياتية راقية ولابد من توفر هيئة تختص في المجال مع تقديم ضمانات متكاملة من شانه ان تجعل الافراد يضمنون نجاح خدمة التنظيف ولا حاجة للمزيد من ضياع الاموال عبر طلبات خدمة نظافة المنازل التي لا تلبي حاجياتهم ولا تتماشى مع رغباتهم لأن العديد من شركات تنظيف المنازل تسعى فقط الى عرض خدماتها عبر طرق ترويجية فحسب من اجل كسب المال فقط دون مراعاة الوازع الاخلاقي والضمير المهني الذي يحتم على مدراء مثل هاته الشركات ان يسعوا خلف ارضاء العملاء ليس اكثر من هذا عبر اتقان تنظيف المنازل. شركة تنظيف خزانات بالقصيم
    شركة عزل خزانات بالقصيم
    شركة مكافحة حشرات بالقصيم
    شركة تنظيف بالقصيم
    شركة تنظيف منازل بالقصيم
    شركة رش مبيد بالقصيم
    شركة تنظيف بالرياض
    شركة كشف تسربات بالرياض
    شركة تسليك مجارى بالرياض
    شركة عزل خزانات بالرياض

    ReplyDelete
  3. It is well known that the cleanliness of houses is one of the most important services necessary in cleaning and upgrading our homes to the modern homes, which have been cleaned modern, which would provide the living conditions of the neighborhood and the quality of a competent body in the field with the provision of guarantees that would ensure the full guarantee of the success of the cleaning service There is no need for more money to be lost through requests for house cleaning services that do not meet their needs and are not in line with their wishes because many home cleaning companies are only seeking to offer their services through promotional methods in order to make money only without taking into consideration the ethical and professional conscience As these companies seek to satisfy customers, nothing more than this is accomplished by mastering house cleaning شركة نقل عفش بالرياض
    شركة تسليك مجاري
    بالرياض

    شركة تنظيف منازل بالرياض

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1