Wednesday, November 8, 2017

Stand Out Sides: Salt Potatoes

Print Friendly and PDF
Have you heard of salt potatoes? I feel like they are all the rage right now with 3,000 methods and opinions on what makes salt potatoes best.  To be honest, I don't know how salt potatoes can be bad - they are salt and potatoes.  I mean, I'm pretty sure the human race has decided these two things go together (hello french fries).  Best of all?  These are a great addition to any Thanksgiving table.  They aren't fried, so you don't feel too bad about them, but they do have all that delicious salt flavor that is just YUM!  Plus, boiling potatoes in salt water makes them extra creamy - without butter or sour cream!

Time to get personal (maybe too close).  Over the last couple of years, I've been gaining weight - not a noticeable amount all at once but a little at a time, over and over again.  One day in July, I looked at myself in the mirror and just felt like I had encased myself in a fat suit.  I wasn't happy and it showed.  It was time to readjust my priorities.

Of course, I love to eat - and I love to eat good food so I didn't want to restrict myself from all of that.  Instead, the things I love to eat, I just savor a little bit more with smaller portion sizes; I started working out 3-4 times a week, and although John insists I have only lost weight in my chest area, I can feel the difference in my clothes (all my clothes ;)).  After all, if you don't like what you see in the mirror, how can anyone else?  Anyway, I'm pretty proud that I've lost about 7 pounds (so halfway to my goal) since July.  It's been a slow struggle but a good one.
Salt Potatoes (adapted from Serious Eats)
Serves:  6-8 people
2 pounds small new potatoes, rinsed
1/4 cup kosher salt

Place potatoes in a large saucepan and cover with water.  This works best if potatoes are just a layer or two at the bottom of the pan.  Add salt and stir until salt is dissolved.  Bring to a boil over high heat.  Reduce to a low boil and cook, stirring occasionally, until liquid has completely evaporated (about 45 minutes).  Potatoes should be covered by a thin film of salt.  Remove from heat and let potatoes rest for 5 minutes before serving.

9 comments:

  1. good psot,thank you

    ReplyDelete

  2. يسر شركة شام ان تقدم لعملائها الكرام افضل خدمات المسابح من خلال فرعها بالدمام المتخصص بتنظيف وصيانة برك السباحه فذا كنت تحتاج الى تنظيف مسبحك او القيام بصيانته ما عليك الا الاتصال بنا لنصلك فورا
    شركة تنظيف مسابح بالدمام
    مع شركة شام سوف تحصلون على كل ما تتمنونه من خدمات بافضل واحدث الاساليب العلميه فلا تقلق ولا تحتار شركة شام هي افضل اختيار .

    ReplyDelete
  3. تعمل شركة اللمسه في مكافحة الحشرات مثل النمل والصراصير وجميع انواع الحشرات بأبها الان ، وتعتبر شركة اللمسه من اشهر شركات مكافحة الحشرات في السعودية , لدينا عمالة مدربة ومتخصصة المواد المستخدمة فى مكافحة الحشرات غير ضارة على الانسان وليس لها روائح نعمل بدون مغادرة المنزل نعمل على راحة عملائنا .
    شركة مكافحة النمل الابيض بنجران
    شركة رش مبيدات بالخرج
    شركة مكافحة حشرات بالخرج
    شركة مكافحة النمل الابيض بالخرج
    شركة رش مبيدات بأبها
    شركة مكافحة حشرات بأبها
    شركة مكافحة النمل الابيض بأبها
    شركة رش مبيدات بنجران
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة رش مبيدات بالعينه


    ReplyDelete
  4. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete

©2009-2013 All photos, recipes, and content on thegrowingfoodie.com are copyright protected. Do not copy, distribute, or use without permission. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Welcome! I'm Dani (aka the Growing Foodie), just a girl balancing her career and passion for all things edible in NYC. I hope you'll join me in my adventures in life, through food. (Click for More)
Powered by Blogger.

Get Recipes Right to Your Inbox!

Football Fun!

Search

Archive

UA-39675793-1